Знания о слоеных продуктах - поток производства воздушной пищи

24/11/2021
Воздушные продукты - это пищевые продукты, в которых основным сырьем являются зерновые, картофель или бобы. После обработки на оборудовании для выдувания большое количество разнообразных продуктов, изысканных по внешнему виду, богатых питательными веществами, хрустящих и сладких, пользуются большой популярностью на рынке. ; Этот вид воздушного пищевого оборудования прост по конструкции, удобен в эксплуатации, требует меньших затрат на оборудование и быстро возвращается, поэтому он очень быстро развивается;

(1) Процесс обработки воздушной пищи:

1. Тип выпечки Процесс производства воздушной пищи: мука → пропаривание → формование → первичная сушка → созревание → вторичная сушка → выпечка → приправы → упаковка.

Производственный процесс от формы производства полуфабрикатов до готовой продукции: выпечка → приправа → упаковка.

2. Процесс производства жареной воздушной еды: приготовление муки → приготовление на пару → формовка → сушка → жарка → приправка → упаковка.

Производственный процесс от формы производства полуфабрикатов до готовой продукции: жарка → заправка → упаковка.

3. Процесс производства воздушных пищевых продуктов с прямой экструзией: производство порошка → смешивание → выдувание экструзией → формование → выпечка → приправы → упаковка.

4. Последовательность процесса цветного типа: обратитесь к его пустому производственному процессу (который можно разделить на тип выпечки, жареный тип или тип экструзии), * добавьте процесс окрашивания после *.

Однако в реальном производстве различные технологические процессы смешиваются и дополняются друг другом для достижения идеального эффекта продукта.

(2) Ключевая ссылка:

Тип выпечки: тушение, сушка, запекание.

Тип жареного: тушеные, сушеные, жареные.

Тип прямой экструзии: экструзия, выдувание, выпечка.

(3) Проблемы качества и безопасности, которые могут возникнуть.

1. Вкус не хрустящий: если влажность заготовки слишком высока, готовый продукт будет иметь плохой эффект вздутия, и во рту не будет хрустящей корочки.

2. Углеродный кокс появляется на поверхности продукта: слишком высокая температура выпекания и жарки, слишком долгое время.

3. Микроорганизмы превышают стандарты, а среда в цехе внутренней упаковки продукта не контролируется должным образом, что может легко вызвать микробное заражение продукта.

Если вам необходимо оборудование для производства воздушной пищи, обращайтесь в компанию Shandong Zhennuo Intelligent Equipment Co., Ltd., наша компания превратилась в ведущего производителя профессионального оборудования для пищевой промышленности в Китае.