提高大米营养的方法-热挤压

2022-01-26
Fortified Rice/Nutrition Rice/Artificial Rice/Enrich Rice/Instant rice/Rice Prorridge Process Line

         大米是世界上一半以上人口的主食。它是亚洲和太平洋地区17个国家、北美和南美的9个国家以及8个非洲国家的主要膳食能源来源。大米提供了世界上20%的膳食能源供应。它可以占个人卡路里摄入量的70%。虽然它是一个伟大的能量来源,但它是一个微量营养素的不良来源,除了碳水化合物和蛋白质之外,它的整体营养价值较低。这是因为生产白米的碾削过程可以去除脂肪,以及营养更丰富的麸皮层。生物强化大米(例如高锌大米)比白米更有营养。这是由于不同的水稻加工或利用更有营养的水稻品种。

         维生素和矿物质缺乏也是低收入国家以外的一个问题,影响着世界各地不同水平的大多数地区。虽然营养不良通常与那些没有摄入足够卡路里的人有关,但在充足或高热量的饮食中缺乏必需的维生素和矿物质是一个突出的问题,被称为“隐性饥饿”。

         2018年世界卫生组织(世卫组织)的一项指南显示,加强大米以减少营养不良可能涉及不同的微量营养素策略,包括仅铁、锌、维生素A和叶酸的铁和其他b复合维生素,如硫胺素、烟酸、维生素B6和泛酸。对水稻强化功效的临床研究的系统回顾表明,该策略具有降低35%的缺铁风险和提高血液血红蛋白水平的主要作用。该指南提出了一个主要建议:“建议用铁证明大米作为一种公共卫生战略,以改善大米作为主食的环境下,改善人口的铁地位。”

         添加维生素、矿物质和其他营养物质,补充碾削过程中丢失的微量营养素,增强其营养价值。强化大米可以根据营养需要进行调整,并可以做成类似于不同的大米品种。

         热挤压或温挤压——热挤压被认为是最有效的大米强化方法,得到了大量证据基础的支持,对微量营养素缺乏产生积极影响。 将破碎的米粒磨成米粉,然后与水和所需的营养物质混合制成面团。 然后将强化面团通过挤出机以生产强化内核,然后通常以 0.5-2% 的比例将其与普通大米混合。 挤压发生的温度决定了我们说的是热挤压还是温挤压,并且会影响大米淀粉的糊化,从而影响所生产的强化谷粒的硬度。

         生产线采用名优配件:PLC控制挤出机,高强度合金螺杆机筒,西门子电机,台达变频器,LG空气开关,高精度大扭矩齿轮箱。

         2020 年我们在中国安装了 20 多条生产线。我们经验丰富的工程师团队将提供专业的技术支持。 如果您有任何更详细的要求,请随时与我们联系。 我们很高兴与您合作。

         参考资料

         “你需要知道的关于强化大米的一切”www.dsm.com

         “将维生素和矿物质作为公共卫生战略”世界卫生组织。2018.