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Uno: características
1. El diseño integrado de calentamiento, fritura, almacenamiento de aceite, desaceitado, deshidratación y filtración de aceite se completa continuamente al vacío. El contenido de aceite del producto es bajo y el producto está en un estado de presión negativa. Se transportan alimentos bajo esta condición relativamente hipóxica El procesamiento puede reducir o incluso evitar el daño causado por la oxidación (como falla de ácidos grasos, pardeamiento enzimático y otros deterioros oxidativos, etc.). En el estado de presión negativa, el aceite se utiliza como medio de transferencia de calor, y el agua del interior de los alimentos (agua libre y parte del agua unida) se evaporará y pulverizará, lo que hará que el tejido forme una estructura suelta y porosa;
2. Control automático de temperatura y presión (vacío), sin sobrecalentamiento, sin sobrepresión, garantizando la calidad del producto y una producción segura;
3. El desengrase adopta una regulación de velocidad de conversión de frecuencia, que es adecuada para todos los productos con bajo contenido de aceite y alto contenido de aceite;
4. El sistema de separación de agua y aceite puede enfriar y separar el agua y el aceite evaporados, reducir la contaminación del ciclo del agua, aumentar la tasa de uso repetido del agua y reducir la pérdida de aceite;
5. Sistema de filtración de aceite: tanques de aceite superior e inferior, sistema de calefacción de doble cámara, calefacción de control individual y filtrado de aceite en circulación durante la fritura, para que el aceite se mantenga siempre limpio y se reduzca el desperdicio de aceite;
6. La máquina está hecha de material de acero inoxidable, que tiene las características de alta eficiencia en el trabajo, rendimiento estable y conveniente instalación y uso.
Dos principios de funcionamiento:
Los chips de frutas y verduras están hechos de frutas y verduras frescas como principal materia prima, aceite vegetal comestible como medio de calentamiento y tecnologías avanzadas como la fritura al vacío a baja temperatura (VF), que se puede deshidratar y secar rápidamente en muy poco tiempo. Es hora de obtener un bajo contenido de agua.Las frutas y verduras tienen un bajo contenido de aceite, son crujientes pero no grasosas, conservan la forma, el color, el aroma y el sabor originales de las frutas y verduras, y son ricas en vitaminas, minerales, fibra y otros nutrientes. Tienen poca azúcar, poca sal, poca grasa, características como fiebre baja.
3. Alcance de alimentos aplicable:
1. Frutas: como manzanas, plátanos, melocotones, piñas, dátiles de invierno, fresas, yaca, etc.
2. Verduras: como zanahorias, rábanos, batatas, calabazas, ajo, cebollas, champiñones, melón de invierno, quimbombó, etc.
3. Alimentos cárnicos: como carne de res, filetes de pescado, camarones, pulpo, etc.
4. Frutos secos: judías verdes, habas, etc.
Cuarto, el proceso de procesamiento:
Materia prima → cribado → limpieza → rebanado (corte) → descongelación → escurrido → congelación rápida → descongelación → inmersión al vacío → lavado → escurrido → freír al vacío → desaceitado al vacío → condimento → envasado del producto → almacenamiento.
